Nakládané žampiony

Lahodná delikatesa s dokonalým nálevem

Nakládané žampiony jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje houby. Jsou skvělým doplňkem k masovým pokrmům, studeným mísám nebo jen tak k zakousnutí. Klíčem k dokonalé chuti je kvalitní lák na žampiony, který zvýrazní přirozenou chuť hub a dodá jim správnou kyselost a aroma. Pokud hledáte recepty na sterilované žampiony , tento návod vám ukáže, jak si připravit domácí variantu.

Jaký nálev použít?

Při nakládání žampionů je důležité vybrat správný nálev na žampiony. A k tomu se skvěle hodí naše vyladěné nálevy, které jsou speciálně vyvinuté tak, aby dodaly vašim domácím zavařeným delikatesám tu správnou chuť. Obsahují pečlivě vybrané extrakty koření, které zvýrazní přirozenou chuť nakládaných žampionů.

Podle chuti můžete volit mezi dvěma variantami našich koncentrovaných nálevů.

• Nálev na houby – speciálně vytvořený pro nakládání hub ve sladkokyselém láku, který zvýrazní jejich chuť.
• Nálev na okurky – klasická volba, která dodá žampionům příjemně nakyslou chuť s kořeněným nádechem typickým i pro znojemské okurky.

Jak naložit žampiony?

Pro nakládání jsou ideální menší žampiony, které si lépe zachovají svou pevnou strukturu a lépe absorbují chuť nálevu na žampiony. Pokud použijete větší žampiony, doporučujeme je překrojit na menší kousky, aby se chutě rovnoměrně propojily. Pokud vás zajímá, jak zpracovat žampiony, jejich nakládání je skvělou volbou, která prodlouží jejich trvanlivost a zvýrazní jejich chuť.

Recept na nakládané žampiony

Ingredience:

• čerstvé malé žampiony (nebo větší pokrájené)
• vybraný nálev na žampiony (nálev na houby nebo na okurky Aromka Brno)
• voda
• cukr
• sůl
• ocet 8%

Koření není nutné přidávat, protože oba nálevy Aromky Brno obsahují optimálně vyváženou směs extraktů koření a jsou vyrobené z 8% octu kvasného. Použijte nálev na houby nebo na okurky Aromka Brno jako základ. Zkontrolujte na obalu nálevu doporučené množství na určitý objem vody a přidejte  ingredience dle návodu.

Postup:

1. Žampiony očistěte a krátce povařte ve vroucí osolené vodě (cca 5 minut). Poté je sceďte a nechte okapat.
2. Do sklenic vložte připravené žampiony, event. přidejte dle chuti např. kroužky cibule, chilli papričku nebo i sladkou papriku.
3. Zalijte připraveným nálevem, aby byly žampiony úplně ponořené a sklenice dobře uzavřete.
4. Sterilizujte po dobu 20-25 minut.
5. Sklenice opatrně vyjměte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
6. Zavařené žampiony uložte do chladného a tmavého místa. Vydržte alespoň týden, než se do nich pustíte:)

Jak si nejlépe vychutnat nakládané žampiony?

Nakládané žampiony jsou skvělou pochoutkou, kterou lze využít v různých typech pokrmů:

• Ve studené kuchyni: jsou výborné jako součást obložených talířů, do salátů nebo jako příloha k uzeninám a sýrům.
• V teplé kuchyni: můžete je přidat do omáček, rizota, těstovin nebo je orestovat na másle a podávat jako přílohu k masu.
• Jako chuťovka: skvěle se hodí i k pečivu nebo do domácích burgerů.

Vyzkoušejte domácí nakládané žampiony a objevte jejich jedinečnou chuť! S našimi nálevy je příprava jednoduchá a výsledek stojí za to.