Slovník pojmů
A B C D E F G K L M O P R S T U V Z
Vanilin
Vanilin je bílá krystalická látka se silnou květinovou vůní a sladkou chutí. Vanilin může být ve formě přírodní nebo syntetické, nejčastěji se s ním můžete setkat ve vanilínovém cukru.
Vanilkový extrakt
Vanilkový extrakt je koncentrovaný výluh z plodů vanilky naložených v lihu.
Výtažky koření
Kořeninové výtažky se používají především v potravinářské výrobě. Základní surovinou pro výrobu výtažků je přírodní koření. Rozmělněné koření se destiluje nebo extrahuje a získávají se z něj přírodní silice a oleoreziny. Případně se výtažky koření…