Tekutý kouř

Detailní popis produktu

Koncentrovaný přírodní tekutý kouř na uzení se vyrábí kontrolovatelným spalováním tvrdého dřeva. Tekutý kouř je hnědá tekutina s charakteristickým kouřovým aromatem, která nahradí klasické uzení. 

Můžete ho využít pro výrobu uzených mas a masných výrobků, sýrů nebo ryb. Tekutý kouř se nanáší na povrch v podobě marinády, přičemž doba marinování by měla být alespoň 8 - 12 hodin. Maso je poté potřeba tepelně upravit (pečení, dušení, sušení, rozpékání). Výrobek tak získá správné uzené aroma. 

Barvu výrobku ještě můžete doladit přidáním karamelu potravinářského E150c do marinády. Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy (GMO). Je vhodný také pro vegany a vegetariány. 

Při procesu uzení vznikají nežádoucí látky pro lidský organismus, proto aplikace tekutého kouře má zdravotní benefit. 

Při klasickém uzení mohou vznikat nežádoucí látky škodlivé pro lidský organismus. Použití tekutého kouře představuje výrazně zdravější variantu uzení masa, bez škodlivých látek.

Na našem e-shopu Aromka.cz je k dispozici také kouřová emulze, která se přidává přímo do výrobku před tepelnou úpravou. 

Pro ten nejlepší výsledek vašich uzených delikates nabízíme  celou řadu produktů pro domácí uzení . 

Balení: sklo

Objem: 200 ml